การเลือกซื้อเนื้อหมู เป็นอีกหนึ่งเรื่องที่หลายคนให้ความสำคัญ โดยเฉพาะคำถามยอดฮิตที่ว่า “เนื้อหมูส่วนไหนนุ่มที่สุด?” เพราะการได้ทานหมูนุ่ม ๆ ช่วยเพิ่มความเพลิดเพลินระหว่างมื้ออาหาร ในขณะที่เนื้อหมูที่เหนียว แข็ง หรือแห้งเกินไป อาจทำให้อรรถรสในการกินลดลงทันที

ดังนั้น เพื่อให้การเลือกชิ้นส่วนหมูมาประกอบอาหาร เป็นเรื่องที่ง่ายยิ่งขึ้น ในบทความนี้ จะพาทุกคนมาดูกันว่า เนื้อหมูส่วนไหนนุ่ม เหมาะกับการประกอบอาหารในแต่ละเมนู จะมีอะไรที่น่าสนใจบ้าง เราไปดูกัน

1. สันใน - นุ่มละลายปาก

หากพูดถึงส่วนที่นุ่มที่สุดของหมู ต้องยกให้สันใน แบบไม่มีใครเทียบ เพราะเป็นชิ้นส่วนที่แทบไม่ต้องออกแรงเคี้ยว เนื้อนุ่ม ละมุน และให้รสสัมผัสที่เบา กัดคำเดียวขาด ทำให้เป็นที่นิยมสำหรับเมนูย่าง ปิ้ง สเต๊ก หรือชาบู แต่ก็มีข้อควรระวังคือ หากปรุงนานเกินไปหรือ Overcook เนื้อจากนุ่มจะกลายเป็นเหนียวได้ง่าย

2. สันคอ - นุ่มหนึบ

ถัดมากับเนื้อหมูที่ยังคงความนุ่ม แต่มาพร้อมกับความหนึบ ซึ่งเป็นส่วนสันคอหมู เพราะให้สัมผัส นุ่มหนึบ จากไขมันที่แทรกแบบกำลังพอดี เมื่อกัดเข้าไปจะรู้สึกถึงความนุ่มของเนื้อ สลับกับความหนึบจากไขมัน ช่วยเพิ่มมิติรสชาติ ทำให้ชิ้นเนื้อมีความฉ่ำ ไม่แห้งกระด้าง

3. สันนอก - นุ่มปานกลาง

สำหรับใครที่ต้องการชิ้นส่วน ที่ต้องการความนุ่มในระดับเดียวกับสันใน แต่ยังต้องการสัมผัสการเคี้ยวอยู่ สันนอกหมู เป็นส่วนที่มีความนุ่มรองจากสันใน แต่ยังคงให้สัมผัสการเคี้ยวอยู่บ้าง เหมาะสำหรับคนที่ชอบเนื้อที่ไม่ถึงกับละลาย แต่ไม่แข็งจนเกินไป เนื้อแน่นเล็กน้อย แต่ยังคงความฉ่ำ เหมาะกับเมนูทอด หรือผัด

4. สามชั้น - หนุ่มฉ่ำ

สามชั้น เป็นอีกส่วนที่มีความนุ่มเหมือนกัน เพราะมีไขมัน 3 ชั้นสลับกับเนื้อแดง ทำให้เมื่อนำไปปรุงสุก เนื้อจะนุ่มแบบฉ่ำละลายในปาก โดยเฉพาะเมื่อนำไปย่าง หรือทอดจนผิวนอกกรอบ 

ขอบคุณข้อมูลจาก https://www.pitchameat.com/